ноября 26, 2009 | 
Автор: 
ПОНАДОБИТСЯ На 4 пол-литровые банки:
- 5 ст. не совсем созревших ягод крыжовника
- 100 г свежих вишнёвых листьев
- 7 ст. сахара
- 3 ст. воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Ягоды очистить от «хвости¬ков» и «носиков», а также от семян.
Вишнёвые листья залить холодной водой, вскипятить и кипящим отваром вместе с листьями залить крыжовник.Дать остыть. На ночь поставить в холодильник. Утром 7 ст. сахара залить 2 ст. процеженного отвара, довести до кипения.Ягоды вынуть из отвара и опустить в сироп. Кипятить не более 15 минут. Ягоды станут прозрачно-зелёными. За 2−3 минуты до конца варки добавить с десяток све¬жих вишнёвых листьев, дать снова закипеть и снять с огня. Варенье готово. Разлить в горячие стерильные банки и закатать крышками.
советы
Чтобы ягоды оставались целыми, крыжовник должен быть достаточно твёрдым, так как при удалении семян ягоды нужно надрезать и спелая мякоть вытечет.Можно в разрезанные ягоды, очищенные от семян,вкладывать по кусочку грецкого ореха. Надрезы делать продольные и вынимать семена удобно ручкой чайной
ложки.
- Варенье нужно варить в эмалированной миске.Листья в этом варенье для придания цвета и аромата. Их
не едят.
рубрика 
метки: 
