декабря 19, 2009 | 
Автор: 
Ингредиенты:
На 3 литровый бутылек
70 г уксуса 9 %
70 г соли,
50 г сахара.
Чеснок 2−3 зубчика,
половину листа хрена,
2−3 соцветия укропа со стеблями,
4−6 листьев вишни,
листья душистой смородины (если есть)
любителям острого можно положить горький перец стручковый 1/3.
Способ приготовления:
Огурцы надо помыть и замочить в холодной воде на 6 часов.
Переберите огурцы по размеру. В одну емкость закатывайте огурцы одного размера.
В чисто вымытые бутыльки положить все специи, вымытую зелень, сахар, соль и уксус. Отмерять нужное количество лучше всего мерным стаканом. Или 100 граммовым стаканчиком — на палец выше середины — 70г.
В кипящей воде бланшировать огурцы 30−60 секунд (в зависимости от размера огурчиков — чем больше, тем дольше).
Быстро закладываете горячие огурцы в подготовленный бутылек, заливаете кипятком, в котором они бланшировались, и закатываете. Крышку обдайте предварительно кипятком.
Переверните бутылек, слегка взболтайте, чтобы соль и сахар на дне растворились, и поставьте в перевернутом виде остывать где-нибудь в сторонке
рубрика 
метки: 
