декабря 11, 2009 | 
Автор: 
ПОНАДОБИТСЯ
Для теста:
10 яиц, 2 ст. сахара, 2 ст. муки,
ванильный сахар
Для крема:
300 г сливочного масла 72%,
250 г сгущёнки,
250 г молока
Для молочной мастики:
200 г сухого молока,
200 г сахарной пудры,
200 г сгущёнки,
2 ч. л. сока лимона,
1 ч. л. конья¬ка
Для украшения цветов:
кокосовая стружка Для прослойки:
2 киви, 2 банана Для сиропа:
1 ст. воды, 0,5 ст. сахара, 1 п. ванилина
Для ручки:
1 вафельный лист
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яйца взбить с сахаром и ванилью до густой сметаны, добавить просеянную муку и понемножку вымешать ложкой. Тесто разделить на 2 части: одна часть — подставка, вторая — корзина. Корзину выпекать в 1,5 л кастрюле. Выпекать 40−50 минут при М80°С.
Крем: размягчённое масло взбить со сгущённым молоком и
понемногу добавить молоко. Взбить до пышной однородной массы.
Охлаждённые коржи пропитать холодным сиропом и смазать кремом (каждый корж разрезать пополам). Это будет выглядеть так: бисквит, масляный крем, слой фруктов, тонкий слой масляного крема и опять бисквит. Молочная мастика: сухое МОЛОКО, сахарную пудру, сгущённое молоко, сок лимона, коньяк вымешивать до тех пор, пока масса не станет однородной. Разделить на 3 части и подкрасить голубым и зелёным пищевым красителем. Раскатать тонким слоем, вырезать цветы из белой и голу¬бой мастики, из зелёной — листья. Дать изделиям высохнуть 5−6 ) часов. Сердцевинку цветка укра-СИТЬ кокосовой стружкой. Из этой же мастики сделать на подставку «скатерку», кото-рая будет накрывать подставку для корзины и украсить масляным кремом.Ручка для корзины: из вального листа вырезать полоску и, держа над паром, согнуть. Ручку установить на корзине с помощью крема.
рубрика 
метки: 
