декабря 12, 2009 | 
Автор: 
ПОНАДОБИТСЯ
Для теста:
- 130 г сливочного масла
- 1 п. маргарина «Сливочный»
- 1 ст. (тонкий) сахарной пудры
- 6 желтков
- 3−3,5 ст. муки
- 3 ст. л. сметаны
- 1 ч. л. аммония
- 1 ч. л. апельсиновой цедры
- 2−3 ст. л. какао-порошка
- вишни
- повидло Для бисквита:
- 1 ст. перемолотого мака
- 1 ст. сметаны 15−20%
- 1 ч. л. аммония
- 3 ст. муки
- 1 ст. сахара
- 5 яиц
Для крема:
- 2 п. красного желе
- 250 мл тёплой кипячёной воды
Сформировать неболь¬шие шарики и поло¬жить в них вишни.
3. Вторую часть разделить ещё на 2 части, раскатать и поместить в формы, предварительно сма¬занные маргарином и посыпанные мукой. Тесто в формах смазать густым повидлом и выло-
- 6 белков
- 1 ст. сахара
- 2 ст. л. коньяка
- 400 г сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сливочное масло, маргарин и сахарную пудру смешать. Желтки растереть, добавить муку, сметану, аммоний и апельсиновою цедру. Тесто разделить на 2 части (большую и мень шую). В большую часть — добавить какао-по рошок и перемешать .Сформировать небольшие шарики и положить в них вишни. Вторую часть разделить ещё на 2 части, раскатать и поместить в формы, предварительно смазанные маргарином и посыпанные мукой. Тесто в формах смазать густым повидлом и выложить шарики с вишнями. Пространство между шариками нужно залить бисквитом.
Бисквит:
Сахар и яйца взбить миксером, добавить мак, предварительно разведённую с аммонием сметану, муку.
Крем:
Желе растворить в воде и настоять 2 часа. Белки и сахар взбить миксером в густую пену. Отдельно тщательно растереть сливочное масло. Сливочное масло смешать с белками (белки добавлять по 1 ст. л.). Желе растопить и охладить. Влить в белково-масляный крем, хорошо взбить миксером, добавить коньяк.
Оформление:
Подсолнухи и листья сделать из сахарной мастики. Герб сделать из мастики и положить на голубое желе. Калина — сахарная мастика, подкрашенная пищевым красителем.
рубрика 
метки: 
