января 23, 2010 | 
Автор: 
Ингредиенты
25 гр масла сливочного
25 гр муки пшеничной
180 мл молока
3 яйца
1 ст.л ванильного сахара
щепотка соли
Для начинки
250 мл жирных сливок для взбивания
2 крупных яблока,
корица,
приготовление
На водяной бане растопить масло, всыпать в масло и муку и тщательно растереть, чтобы не было комочков. Понемногу подливать молоко, не переставая взбивать смесь венчиком. Посолить, добавить ванильный сахар.Довести смесь до кипения и проварить на пару пару минут,постоянно размешивая. Остудить.
Желтки отделить от белков, белки взбить до крутых пиков.
В остывшый заварной крем ввести желтки, растереть.
Духовку разогреть до 180 градусов. Взбитые белки аккуратно ввести в яично-молочную смесь и осторожными движениями снизу вверх перемешать ложкой. Противень выстелить бумагой или специальной подложкой, выложить крем и разравнять. Выпекать 20 минут. Вынуть готовую основу рулета и снять с противня. Остудить. Пока основа остывает , взбить сливки и очистить и натереть на крупной тёрке яблоки. На остывшую основу выложить взбитые сливки, равномерно выложить яблоки, посыпать сверху корицей. Свернуть рулет. Нарезать, посыпать сахарной пудрой и корицей .
рубрика 
метки: 
