января 6, 2010 | 
Автор: 
ингредиенты
Рис японский 250 г
Уксус рисовый 70 мл
Соль морская
Сахар-песок 30 г
Огурцы 100 г Лосось 100 г
Креветки очищенные 100 г
Зеленые водоросли 5 г
приготовление
Сначала надо хорошо промыть рис. Необходимо промыть его так, чтобы вода перестала быть мутной. После этого замочить в холодной воде на 0,5−2 часа.Варить рис, можно по инструкции на упаковке, но важно знать что рис надо класть в холодную воду, затем на большом огне доводить до кипения, а потом на минимальном огне доводить до готовности под крышкой (это примерно 12 минут). Вода должна впитаться в рис. В горячий готовый рис надо добавить рисовую приправу для суши (там рисовый уксус, соль, вода и сахар). После того, как рис слегка остынет — можно готовить.
начинка
Для начинки надо нарезать рыбное филе удлиненными кусочками, огурцы очистить и нарезать соломкой вдоль.
На бамбуковый коврик для суши кладем лист нори, сверху выкладываем слой риса толщиной 3−5 мм (делать это легче смоченными в воде руками или столовой ложкой, тоже смоченной). Затем выкладываем начинку в произвольных сочетаниях.Например, огурец с лососем ... или с тунцом .Закручиваем ролл с помощью коврика и хорошо его уплотняем, придавая форму.Получается форма рулета. Режим на кусочки и укладываем на блюдо. Можно украсить зеленью.
рубрика 
метки: 
