декабря 12, 2009 | 
Автор: 
Ингредиенты:
На 3 литра воды:
Свиные ребрышки 300г.,
Рис 100г.,
Огурец соленый 1−2 шт.,
Морковь 1 шт.(средняя),
Картофель 4 шт.(средний),
Лук репчатый 1 шт.,
Соль, перц черный горошком 5−7шт.,
лавровый лист 1−2 шт.,
укроп сушеный.
Способ приготовления:
Ребрышки промыть, положить в холодную воду и поставить на огонь. когда закипят — снять пену, уменьшить огонь и варить 40−60 минут. Рис промыть и замочить в холодной воде на 30 минут. Слить с риса воду и добавить его в кипящий бульон. Помешать, чтобы рис не пристал ко дну. Через 15 минут добавить тертую на крупной терке морковь и очищенный и порезанный на небольшие кубики ( 1.5×1.5 см) картофель. Слегка посолить, так. чтобы суп был недосоленным и варить до готовности картофеля (7−10 минут). Добавить мелко порезанный кубиками лук и тертые на крупной терке огурцы. Кинуть в суп перец горошком и лавровый лист, посыпать сушеным укропом и проварить еще пару минут. Попробовать на соль и при необходимости досолить. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15−20 минут. Рассольник получается густым и душистым. Очень сытно и очень вкусно! Подавать горячим и обязательно со сметаной.
рубрика 
метки: 
