1. Овощи для салата не¬обходимо варить отдельно. Сваренные вместе овощи теряют вкус и цвет.
2. При приготовлении са¬латов из сырых овощей, необходимо немного полить их лимонным соком или уксу¬сом, они сохранят витамин С.
3. Солить овощные сала¬ты необходимо перед пода¬чей к столу. Если посолить заранее, овощи выделят много сока.
4. Если картофель необ¬ходимо отварить быстрее, положите в воду столовую ложку маргарина или сли¬вочного масла.
5. Говядина будет мягче, если её предварительно за¬мочить в тёплом молоке на 30−60 минут.
6. Мясо не будет прили¬пать ко дну кастрюли или сковороды, если в жир поло¬жить несколько кружочков моркови.
7. Рыба не будет прили¬пать к сковороде, если в жир добавить немного соли.
8. Мороженую рыбу нельзя заливать горячей водой, так как при этом она теряет цен¬ные питательные вещества
