декабря 12, 2009 | 
Автор: 
ПОНАДОБИТСЯ
600 г филе рыбы (хек,окунь, ставрида или скум-брия)
2 яйца 2 луковицы 4 ст. л. тёртого сыра
1 пучок петрушки
Для маринада:
2 ст. л. уксуса
250 мл воды
растительное масло
соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Маринад:
Растительное масло, соль, перец, уксус перемешать.Филе рыбы замариновать и поставить в холодильник на 30 минут.
Фарш:
Лук порезать, обжарить, зелень измельчить,яйца мелко нарезать.
На фольгу, смазанную маслом, положить один кусок филе, посыпать тёртым сыэом, затем положить слой фарша, снова посыпать СЫРОМ и накрыть вторым филе. Фольгу закрыть конвертом, выложить на противень и запечь в духовке на 20 минут.
Для этого блюда лучшевсего подойдет жирная ры-ба: окунь, палтус, камбала.Филе можно порезатькусками и складывать по 2 куска, а между ними — сыр и фарш. Но лучше брать 2 филе размером с целую
рыбку, а порезать на куски уже готовое блюдо.
Фарш может быть раз-ным: обжаренные с луком грибы,пассерованные морковка с луком, картофель-
ное пюре с мускатным орехом, сыр с горчицей.
Запекать рыбу в хорошоразогретой духовке при
1250°С — она будет сочнее.
рубрика 
метки: 
