ноября 29, 2009 | 
Автор: 
ингредиенты
1 кг карасей,
100 г растительного масла,
2 луковицы,
Зяйца,
2 стакана сметаны,
панировочные сухари,
соль,
пучок петрушки
приготовление
Карасей почистите, тщательно выпотрошите, аккуратно вымойте и обсушите кухонным полотенцем. Лук очистите, хорошо вымойте, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в горячем растительном масле до прозрачного состояния. Яйца взбейте с солью и смешайте с луком.Как следует разогрейте в большой сковороде растительное масло.Карасей обмакните сначала в яичную смесь, а затем обваляйте в сухарях. Обжарьте рыбу с обеих сторон до золотистой корочки.
Положите карасей в сковороду с высокими стенками, залейте сметаной и дважды доведите до кипения на медленном огне.
Петрушку вымойте, обсушите и отделите листочки от веточек. Карасей разложите по тарелкам вместе со сметанным соусом и украсьте зеленью петрушки.
рубрика 
метки: 
