декабря 12, 2009 | 
Автор: 
понадобится
- 6 варёных картофелин
- 1 −2 яичных желтка
- ½ ст. пшеничной муки
- ½ ст. л. белых сухарей
- 100 г смальца
- соль
Для фарша:
- 200 г варёного мяса
- сливочное масло
- 1 луковица
- соль, перец
- 2−3 ст. л. бульона
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Картофель пропустить через мясорубку, добавить желток, муку, соль, тщательно вымесить и сформировать шарики размером с яйцо.
Фарш:
Мясо вместе собжаренным луком пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, бульон и перемешать. Этим фаршем начинить крокеты, обвалять в сухарях и жарить в большом количестве кипящего смальца до подрумянивания. Украсить зеленью и солёным помидором.
- Картофель для крокетов варить почищенным.
- Для фарша можно брать жареные грибы с луком, отваренные потроха, шкварки, творог с яйцом.
- Подготовленные крокеты можно сначала обвалять в муке, затем макать в смесь молока и яйца или во взбитый яичный белок, а потом обвалять в сухарях.
- Жарить крокеты необходимо в неширокой глубокой сковороде.
- Также можно жарить на растительном масле или же смеси растительного масла и смальца.
рубрика 
метки: 
