ноября 29, 2009 | 
Автор: 
ПОНАДОБИТСЯ
300−400 г куриного филе,
10 перцев (красный, зелёный, жёлтый),
1,5 ст. длинного риса,
6 крупных луковиц, 2 морковки,
4 помидора, 1 пучок петрушки,
соль, перец, сушеный орегано,
лавровый лист, подсолнечное масло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
.5 луковиц мелко нарезать и пассеровать на подсолнечном масле до золотистого цвета.Морковь натереть на крупной тёрке, ¼ морковки отложить, остальную добавить к луку и ещё 10 мин. пассеровать на слабом огне. К куриному фаршу добавить сваренный до полуготовности рис, ½ пассерованных овощей, ¼ оставшейся
натёртой на крупной терке моркови, одну нарезанную луковицу, ½ пучка рубленой петрушки, сушеный орегано, измельчённый лавровый лист, соль, перец и тщательно перемешать. Перец помыть, срезать верхушки, вынуть семена, заполнить фаршем и накрыть верхушкой.
Сложить вертикально в кастрюлю, залить холодной водой, сверху положить пресс (мелкую тарелку) и поставить на плиту. Как толь¬ко закипит, воду посолить и готовить на слабом огне до готовности.
Заправка: в пассерованные овощи добавить нарезанные помидоры, немного воды и потушить. Затем добавить сушёный орегано,соль, перец, измельченный лавровый лист, перемешать.
Когда перец будет готов, добавить заправку, закипятить и снять с плиты.Украсить зеленью. Подавать с майонезом или сметаной.
советы
- Таким способом можно фаршировать помидоры, для этого нужно выбирать плоды плотные.
- Для фарша подойдёт также и мясо с куриных окорочков или другая птица.
- Если взять телятину, го¬вядину или свинину, то пер¬цы нужно тушить дольше.
рубрика 
метки: 
