декабря 12, 2009 | 
Автор: 
ПОНАДОБИТСЯ
- 1 кусок говядины или сви¬нины (1−1,3 кг)
- 2 яблока
- 100 г сала
- 100 мл майонеза
- 1−2 ч. л. горчицы
- рафинированное масло
- соль
- перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мясо слегка отбить, натереть смесью из соли и перца, затем майонезом с горчицей и оставить на несколько
часов. Сделать 7−8 вертикальных надрезов, в которые вло-
жить по кружочку яблок и ломтику сала. Противень смазать маслом, уложить мясо и жарить до готовности (примерно 1−1,5 часа).
Антрекот уложить на овальное блюдо и украсить по вашему желанию.
советы
Яблоки необходимо брать твёрдых сортов. Если у вас жирный кусок мяса, сало можно не класть.Подавать к антрекоту лучше всего картофельное пюре, овощи, а также кислосладкий соус, хрен или горчицу.Вместо соли и перца можно брать приправу к мясу. Тогда перед тем как натирать мясо, предварительно смажьте его растительным маслом.
рубрика 
метки: 
