декабря 12, 2009 | 
Автор: 
ПОНАДОБИТСЯ
- 1 горсть сухих грибов
- 1 небольшой кочан капусты
- 1 морковь
- 2 луковицы
- 3 солёных огурца
- 3 ст. л. томата
- 3 ст. л. растительного масла
- 3 ст. л. уксуса
- 2 ч. л. сахара
- 2 ч. л. сухарей
- 7−10 маслин без косточек
- корень петрушки
- зелень
- соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Грибы замочить, отварить, нарезать и обжарить на масле. Капусту посечь, положить в кастрюлю, влить немного бульона, добавить уксус, масло, томат и потушить. Морковь, лук и корень петрушки нарезать соломкой и обжарить. Соединить с капустой, добавить нарезанные соломкой огурцы, соль, перец и снова потушить.
На сковороду, смазанную маслом, уложить слой капусты, посыпать сухарями, затем слой грибов и снова слой капусты. Сверху посыпать понтро-вочными сухарями и запечь в духовке.При подаче на стол полить растительным маслом, посыпать зеленью, украсить маслинами.
советы
- Запеканку можно готовить и со свежими грибами, в том числе и шампиньонами. Сушеные грибы необходимо предварительно замочить иа 4−5 часов.
- Уксус в капусту добавляют, чтобы она не размягчалась, но поскольку в рецепте присутствуют солёные огурцы, можно обойтись и без уксуса. Но если употребляете уксус, то лучше берите яблочный.
- Такую запеканку также можно готовить и с квашеной
капустой, тогда огурцы добавлять не нужно.
рубрика 
метки: 
