января 25, 2010 | 
Автор: 
ингредиенты
на 5 порций
Желатин 20 г
Апельсины 5 шт.
Сахар-песок 75 г
Шоколад 150 г
Сливки 35−40% 500 мл
приготовление
Для начала растворим желатин в стакане холодной воды.
Из апельсина выжать сок удобным для вас способом.Теперь сок ставим на огонь, добавляем сахар и доводим до кипения. Главное его не кипятить, а сразу добавить желатин. Тщательно перемешиваем в течение одной минуты и разливаем по стаканам.
Теперь нам надо остудить сок и поставить в холодильник на 1 час.
Пока желе охлаждается, мы нагреваем шоколад.Можно взять двух сортов , молочный и немного горького. Шоколад надо растопить полностью. Пока шоколад греется на паровой бане, займемся сливками. Теперь самое интересное — смешиваем сливки(миксером или венчиком) с шоколадом.Во-первых, шоколад надо слегка охладить, так что бы он стал немного тверже.Во-вторых, для начала, в шоколад добавляем 1/3 сливок и аккуратно перемешиваем снизу вверх.Затем, добавляем оставшиеся сливки и доперемешиваем. Желательно, чтобы смесь получилась не очень однородной. Выкладываем получившуюся смесь в стаканы с застывшим желе, и опять в холодильник на 3−4 часа.
Перед подачей, дать десерту постоять при комнатной температуре 10 минут.
Да, кстати ,можно использовать не только апельсиновый сок, но и вишневый или яблочный. Так получится не только разнообразно, но и красиво — желе можно залить разноцветными слоями.
рубрика 
метки: 
