ноября 28, 2009 | 
Автор: 
При повышенной секреции
Повышенная секреторная функция желудка сопровождает гастродуодениты и способствует развитию язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Рекомендуется следующий резким питания:
а) пища принимается дробно, 5−6 раз в день, небольшими порциями и в одни и те же часы;
б) блюда готовятся на пару, отвариваются и далее протираются;
в) из рациона исключаются продукты, раздражающие и стимулирующие слизистую желудка.
Разрешенные и рекомендуемые продукты и блюда:
· вегетарианские супы из круп и овощей (кроме капусты);
· молочные супы со сливочным маслом, макаронными изделиями, различными крупами;
· паровые котлеты из говядины, телятины, курицы (2 раза в неделю);
· отварное мясо или курица (2 раза в неделю);
· отварная рыба, паровые рыбные котлеты;
· каши молочные разваренные, протертые (кроме пшенной);
· отварные макаронные изделия (мелкие);
· овощи (картофель, свекла, морковь, кабачки, тыква) отварные, в виде пюре, запеканок;
· омлеты (паровые и на водяной бане), яйца всмятку;
· молоко, сливки, кальцинированный творог и блюда из него;
· сметана (все нежирное), пресный сыр;
· сливочное масло в небольшом количестве в виде заправки в готовое блюдо;
· хлеб белый суточный, печенье сухое, галеты;
· фрукты, ягоды протертые, отварные, печеные, соки из них, разведенные пополам с водой;
· сладости (ограниченно);
· чай с молоком, отвар шиповника, кисели.
Полностью исключаются:
O соленые, острые закуски, приправы;
O жирные овощные, мясные, рыбные бульоны;
O овощи, содержащие грубую клетчатку (капуста, редис);
O жирные сорта рыбы и мяса;
O копчености, консервы;
O жареные блюда из овощей, творога;
O жареные яйца (яичница, омлет), яйца вкрутую;
O блины, оладьи, пироги;
O овощи соленые, квашеные, маринованные;
O кислые фрукты и ягоды и блюда из них;
O холодные напитки, мороженое, газированные напитки.
рубрика 
метки: 
